新宿駅最後の小さなお店ベルク―個人店が生き残るには? / 井野朋也

ベルク店長・井野朋也さんの「新宿駅最後の小さなお店ベルク―個人店が生き残るには?」を読了。

新宿駅最後の小さなお店ベルク―個人店が生き残るには? / 井野朋也
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都心の超ど真ん中(新宿駅改札徒歩15秒)にある15坪の個人店。フランチャイズにはない、飲食店経営の面白さと創意工夫を店長自ら書いた。小さなお店の魅力とは?個人店の危機は、日本の危機!?個人店が生き残るためのヒントも満載。<出版社より>

前にも行っているBERG(ベルク):[KW]
この店が、どんな思想で経営されているのか…、経営者自身の言葉を通してわかる一冊。
写真も多く、行ったことがない人にもわかりやすい構成。
その”すごさ”が近に伝わってくに好書です。
うむぅぅぅ。

では、何らかの理由で、調理が三分ほどかかるとします。その場合、どう申し上げるべきでしょう。「三分ほどかかりますが、よろしいですか?」よりも、もっとYES気分にさせる言い方があります。「三分ほど、お時間いただけますか?」(p.63)

繁盛している立ち飲みの店を見つけたら、そこな、安い!とか、それでいて味が本格的!とか、ヴォリュームが満点!でも何でもいいのですが、強烈なインパクトがあるに違いないと思っていい。(p.171)

負ける店にはその店の数だけ負ける原因が見出せるものだが、勝つ店には必ず共通する要因がひとつある。(中略) 実態として、一つのフィロソフィが見出せるものなのだ。シンプルな表現をすれば「お客に喜ばれたい」という意識で、こrがあるかないかで成否が決まる。<解説より>(p.251)

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Run 15km

濁川コース15.0kmのランニング。

 

Posted at 2009.05.03 | no comments | Category: sports Run 15km

 

ショコ・ラ:山梨県甲府市

リストランテ「ショコ・ラ」へ。
山梨県甲府市国玉町にあります。
 

ショコ・ラ:山梨県甲府市
[RICOH GX200]

ショコ・ラ:山梨県甲府市
[RICOH GX200]

ショコ・ラ:山梨県甲府市
[RICOH GX200]

ショコ・ラ:山梨県甲府市
[RICOH GX200]

ショコ・ラ:山梨県甲府市
[RICOH GX200]

ショコ・ラ:山梨県甲府市
[RICOH GX200]

ショコ・ラ:山梨県甲府市
[RICOH GX200]

またいこっ。
 

ショコ・ラ(Ristoranteショコ・ラ)
 住所 山梨県甲府市国玉町976-3
 電話 055-227-7455
 営業 11:30~15:00(L.O.14:30)、17:30~22:30(L.O.22:00)
 定休 木曜日 (貸切営業 可)
 H.P. » 食べログへ

 

Posted at 2009.05.02 | no comments | Category: drink&food ショコ・ラ:山梨県甲府市

 

西沢渓谷へ行く

毎年、ゴールデンウィークにオープンされる西沢渓谷。
久しぶりにGo!
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

鳥瞰図。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

目指すは七ツ釜五段の滝。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

このつり橋が揺れる。。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

途中にも見所満載。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

きらきら。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

緑輝く。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

まだまだ先。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

新緑。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

登るだけでなく、途中には降りも。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

轟音轟く。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

沢の流れ。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

苔生す。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

七ツ釜五段の滝に到着。
頂上で昼食。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

折り返して、降りにあるひこいっちゃんころばし。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

歩いたね~。
 

西沢渓谷へ行く
[RICOH GX200]

お疲れさま。
お茶と草もちで疲れを癒す。

 

Posted at 2009.05.02 | no comments | Category: diary 西沢渓谷へ行く

 

8cafe(エイトカフェ)国母店:山梨県甲府市国母

8cafe(エイトカフェ)国母店へ。
 

2009.05.01-01
[RICOH GX200]

山梨県甲府市国母にあります。
 

2009.05.01-02
[RICOH GX200]

丸の内店とは違います。
 

2009.05.01-03
[RICOH GX200]

サラダ。
 

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[RICOH GX200]

ふわふわオムライス。
 

2009.05.01-05
[RICOH GX200]

ケーキ。
 

お店の施工は土橋くんがやったそう。
いい仕事しますね。
 

8cafe(エイトカフェ)国母店
 住所 山梨県甲府市国母7-12-43
 電話 055-244-8818
 営業 11:00~24:00(L.O23:00)
 定休 
 H.P. » オフィシャルサイトへ» 食べログへ

 

 

Run 12km

山周りコースを含む12.0kmのランニング。

 

Posted at 2009.04.30 | no comments | Category: sports Run 12km

 

ヴァンフォーレ甲府vs湘南ベルマーレ

いただいたチケットでJ2の試合を観戦。
会場は、小瀬スポーツ公園陸上競技場。
 

ヴァンフォーレ甲府vs湘南ベルマーレ
[RICOH GX200]

ヴァンフォーレ甲府vs湘南ベルマーレ
[RICOH GX200]

ヴァンフォーレ甲府vs湘南ベルマーレ
[RICOH GX200]

ヴァンフォーレ甲府vs湘南ベルマーレ
[RICOH GX200]

ヴァンフォーレ勝利。
そして、すし屋の江戸勘:[KW]にて打ち上げ。

チケット、ありがとうございました。

 

 

第11回善樹から伝授会

今日は「第11回善樹から伝授会」でした。
新メンバーも加入し、いよいよ第二期のスタート。
(会について、» 詳しくはこちら:[KW])
 

第11回善樹から伝授会
[RICOH GX200]

  • 今年は大きな変化の年。
  • 江戸から明治元年~5年くらいも、おそらく同じような状態。
  • その当時の山梨県の偉人に学ぼう。
  • 経済学者はもういらない。

風間善樹先生、今日もありがとうございました。

 

Posted at 2009.04.28 | no comments | Category: activity 第11回善樹から伝授会

 

経営者の条件―ドラッカー名著集1 / P.F.ドラッカー

ピーター.F.ドラッカー氏の「経営者の条件」を読了。

経営者の条件―ドラッカー名著集1 / P.F.ドラッカー
経営者の条件―ドラッカー名著集1 / P.F.ドラッカー

経営学を創始しかつ確立した経営学者、ピーター・F・ドラッカーの経営書の3大古典のひとつの最新訳。組織の全員がエグゼクティブのように働くべきことを説く、万人のための帝王学。<出版社より>

権限に焦点を合わせるのではない。
貢献に焦点を合わせる。(p.79を意訳)

「劣後順位の決定、すなわち取り組むべきでない仕事の決定とその決定の遵守」(p.149)
優先順位の決定ではない。

「それは患者さんにとっていちばんよいことでしょうか」(p.84)
貢献に焦点を合わせる。

うん。
題名どおりではなく、ビジネスマン全般に読まれるべき名著。
時代を超えるその言葉に唸る。

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シアワセの取説 / ひすいこたろう、ひたかみひろ

ひすいこたろうさんとひたかみひろさんの共著「シアワセの取説」を読了。

シアワセの取説 / ひすいこたろう、ひたかみひろ
シアワセの取説 / ひすいこたろう、ひたかみひろ

自分を縛っている固定観念を解き、自由になろう。自分自身が幸せになる方法から、みんなで幸せになる方法、日本に生まれてきた意味を知り、命を知るためのアドバイスを収録。幸せに気づくための60分の旅。<出版社より>

幸せはなるものじゃない。
感じるものだ。

「電車の中でふたり連れが立っている。座席がひとつ空く。お互いに譲り合った後に、ようやくひとりが席につくと、必ずその人は立っている人の荷物を持ってやろうと手を差し出す。こんな心温まる小さな親切は、ぼくは日本以外のどの国でも見たことがない。」 : 「「ニッポン社会」入門―英国人記者の抱腹レポート」からの引用文 (p.91)

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about Katsuhito : カツヒトについて

Katsuhito

山梨県甲府市在住。ものづくり業の会社を経営しています。いろいろな本を読みます。ランニングしたり自転車に乗ったりします。ドラムスほか打楽器を演奏します。ロックやジャズのバンド活動してます。iPhone、GR Digital 3、WordPress、Movable Typeを使ってます。...続きはこちら » プロフィール詳細

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